Uppskriftarsíða Sibbulínu

Aðalvalmynd

Dagsetning

10. febrúar 2012

JÓLASTÚSS

KJÖT

FISKUR

GRÆNMETISRÉTTIR

EFTIRRÉTTIR

BRAUÐ

KÖKUR

KJÚKLINGUR

SMÁRÉTTIR

PIZZUR

PASTA OG HRÍSGRJÓNARÉTTIR

SÚPUR

BLOGGIÐ MITT

Bloggið mitt

21.12.2011 11:15:44 / sibba

??

Veit ekki afhverju þetta kemur svona uppsett biðst afsökunar en vona að þið skiljið þetta

» 0 hafa sagt sína skoðun

21.12.2011 11:09:19 / sibba

Jólasveinku ís

200gr trönuber 200gr sykur 3msk vatn 5 eggjahvítur 5 eggjarauður 4-5 msk sykur 2tsk vanilludropar 5 dl rjómi 50 gr marens setjið trönuber, sykur og vatn í pott og sjóðiðí 5 mín.kælið. Þeytið eggjahvítur þar til þær eru stífar (átt að geta snúið skálinni á hvolf án þess að innihaldið leki úr) setjið í aðraskál og kælið. Þeytið eggjarauður, sykur og vanilldudropa saman þar til blandann er orðin létt og loftkennd (ljós ljós gul). geymið. Þeytið rjóma. Blandið eggjarauðublöndunni rólega saman við rjómann. Blandið loks eggjahvítunum rólega saman við blönduna. Brjótið marensinn niður og blandið rólega saman við blönduna. Notið eitt stórt form eða 2 minni. skolið formið með köldu vatni og þerrið. Setjið helminginn af blöndunni í formið, setjið trönuberjablönduna ofan á það og svo restina af ísblöndunni. Frystið. Ef þið ætlið að baka marensinn sjálf þá er hér auðveld uppskrift. (Þessi uppskrift er einn botn) 2 eggjahvítur 150 gr sykur hnífsodd salt bara pínulítið Þeytið þar til blandan er orðin stíf. Bakið í 75 mín við 150 gráður

» 0 hafa sagt sína skoðun

20.09.2011 21:47:05 / sibba

Gott brauð

325gr hveiti eða heilhveiti 50gr sesamfræ 2msk hörfræ 1dl súrmjólk eða ab mjólk 6tsk lyftiduft 4dl mjólk, vatn eða ab mjólk. bakið í Jólakökuformi við 180°c í klukkutíma Mér finnst best að nota bara ab mjólk = 5 dl ab mjólk

» 18 hafa sagt sína skoðun

20.09.2011 21:42:55 / sibba

Pizzasnúðar Ingu frænku

500gr hveiti 50gr brætt smjörlíki 4dl mjólk 4-5 msk parmesanostur (þurrkaður) 1bréf þurrger (11gr) 1/2 tsk salt Hnoðið og látið hefast í 30mín fletjið út og setjið pizzasósu, rifin ost, skinku og/eða pepperoni á flötinn og rúllið upp

svakalega góðir.

» 18 hafa sagt sína skoðun

20.09.2011 21:39:36 / sibba

Saumaklúbbskaka Þórdísar

Elska þessa; 4 egg 1dl sykur þeytt mjög vel saman 1dl hveiti 200gr súkkulaði 200 gr smjörlíki súkkulaði og smjörlíki brætt saman og sett varlega saman við hvetið og vel þeytt eggin og sykurinn. Bakið við 180¨°c í 20 mín Krem; 150gr súkkulaði 70gr smjörlíki 2msk sýróp Hitið vel saman og hellið yfir kökuna heita

Berið fram með rjóma og eða ís

Verði ykkur að góðu.

» 17 hafa sagt sína skoðun

20.09.2011 21:33:30 / sibba

Egg

Ef ykkur langar að sjóða egg án skurnar þá sjóðið þið vatn með 2msk af edik og brjótið ekki í sjóðandi vökvann og látið sjóða;

» 19 hafa sagt sína skoðun

13.07.2011 20:28:15 / sibba

Ódýrari "frönsk" súkkulaði kaka.

Veljið ykkar eftirlætis skúffuköku uppskrift eða notið mína sem er hérna vinstramegin á síðunni( og helmingið í minni skúffu) . Bakið kökuna umþb 15mín styttra en venjulega. Þegar þið takið hana úr ofninum sláið ofan á hana með viskustykki þá fellur hún sem er gott;

Stráið yfir hana flórsykri og skreytið með ferskum ávöxtum eða bræðið súkkulaði og hellið strax yfir.

» 16 hafa sagt sína skoðun

13.07.2011 20:22:07 / sibba

Spínatsalat;)

250gr majónes
2 dósir sýrður rjómi 10%
1 pk púrrulaukssúpa
1 hvítlaukur
Smá sletta af sítrónusafa
Smá sletta af tabascosósu
Smá sletta af worchestersósu
1 poki ferskt spínat smátt saxað
1ds (niðursoðið) water chestnut ég nota frá blue dragon
Öllu blandað saman í skál og borið fram í holu kúlubrauði (t.d. munkabrauð) Ég hef líka borið þetta fram með snittubrauði.

» 0 hafa sagt sína skoðun

13.07.2011 20:17:01 / sibba

Svepparisotto;) Snilldargott

Svepparisotto (Erla Anna )

Uppskrift fyrir sex sem sjálfstæður réttur en fyrir átta sem meðlæti:

300 gr. risotto grjón
600 gr. ferskir portobello sveppir
20 gr. þurrkaðir porcini sveppir
20 gr. þurrkaðir blandaðir sveppir
3 hvítlauksrif, söxuð smátt
1 shallot laukur, saxaður smátt
1 rauðlaukur meðalstór – saxaður
2 msk. saxað basil eða ítölsk steinselja
150 gr. smjör við stofuhita
175 gr. parmesan ostur, nýrifinn
75 ml. hvítvín
1 l. kjúklingasoð
7 msk. ólífuolía
Safi úr einni sítrónu
Sjávarsalt

Risotto bíður ekki. Það þarf þolinmæði og alúð og árangurinn verður eftir því.

Þurrkuðu sveppirnir lagðir í bleyti í ½ - 1 l. heitt vatn í 15 – 20 mín.. Sigtið þá sveppina frá og geymið um ½ l. af vatninu. Þerrið sveppina vel og fjarlægið óhreinindi er kunna að leynast í þeim. Saxið sveppina en ekki of smátt. Hitið 1 msk. af ólífuolíunni og steikið saman (þurrkuður)sveppina, hvítlaukinn og shallot laukinn. Þegar laukurinn hefur tekið lit hellið þá helmingnum af sveppavatninu yfir og sjóðið niður þar til eftir er u.þ.b ein msk. af vökva. Skerið portobello sveppina niður en ekki of smátt. Hitið 4 msk. af olíu á pönnu. Þegar reykur byrjar að myndast setjið sveppina út í og steikið í 15 – 20 mín.. Hrærið stöðug í á meðan. Sveppirnir verða nánast svartir á lit. Blandið nú öllum sveppunum saman, bætið í salti og pipar og hrærið. Bætið í kryddjurtum og sítrónusafa. Haldið heitu. Allt fram að þessu má gera fyrirfram.

Hitið kjúklingasoðið og kannið hvort það smakkast vel. Bragðbætið eftir þörfum. Bræðið helminginn af smjörinu og afganginn af ólífuolíunni í þykkbotna potti. Mýkið laukinn í fitunni – tekur 15 – 20 mín.. Varist að hann brenni ekki. Takið pottinn af eldinum og bætið grjónunum út í og hrærið vel þannig að grjónin velkist vel upp úr fitunni. Setjið aftur á hitann og bætið í afgangnum af sveppavatninum og tvær ausur af kjúlingasoði. Látið sjóða varlega og hrærið stanslaust í á meðan grjónin sjúga í sig nánast allan vökva. Haldið áfram að bæta í soði þegar vantar þar til nánast allt soðið er búið. Tekur 15 – 20 mín. Grjónin eru nú “al dente” en kremuð. Bætið afgangnum af smjörinu út í í litlum bitum, setjið sveppina út í ,vínið og ostinn. Varist að hræra of mikið á þessu stigi. Borðið strax.

"Það sem ég gerði öðruvísi var:
Ég notaði alla pakkann af risotto grjónunum eða 500 grömm.
Ég notaði 150 gr af portobella sveppunum en 450 gr af venjulegum sveppum
Ég notaði venjulegan lauk í stað shallotlauksins"

» 17 hafa sagt sína skoðun

26.08.2010 12:29:46 / sibba

Frábærlega góð krækiberjasulta

1kg krækiber
475gr Agave sýróp ( 1 túpa)
4dl vatn ( ef berin eru frosin þurfið þið ekki vatn)
3tsk sultu hleypir

Setjið berin í pott ásamt vatni og sjóðið í 25mín
skellið sýrópinu saman við og sjóðið í 30 mín í viðbót og að lokum hleypinum ef þið viljið mauka berin er gott að nota töfrasprota en gerið það áður en þið setjið hleypirinn saman við. Hrærið hleypirinn rólega saman við sultuna og látið pottinn standa smá stund á hellunni eftir að búið er að slökkva á henni. Mér finnst best að setja sultuna heita í krukkurnar.
Það er ekki gott að setja sultu í mjög stórar krukkur. Gott er að tilla lokunum á krukkurnar en loka þeim ekki fyrr en sultan er orðin köld
Verði ykkur að góðu og njótið vel.
Ef þið ætlið að gera sultu með venjulegum sykri er yfirleitt notað kíló á móti kílói en það má alveg minka sykurinn niður í 750-800gr.

» 21 hafa sagt sína skoðun

14.02.2010 16:16:42 / sibba

þá er að koma bollubakstur og saltkjötsát:):)

Á síðunni eru uppskriftir af bollum og vanillukremi sem er tilvalið að setja í bollurnar með rjómanum
En hér eru tvær uppskriftir af bollum sem ég bakaði í gær.
VATNSDEIGSBOLLUR
50gr smjör
2dl vatn
100gr hveiti
3 egg
Vatn og smjör soðið vel saman, hveitinu blandað saman við og látið kólna í 4mín áður en eggjunum er bætt einu í einu útí.
Mér finnst best að setja deigið á ofnplötuna með rjómasprautu en sumum finnst gott að setja það á með skeið.
Passið að opna ofnin ekki fyrstu 10min.
Bakið við 200°c í 20-25mín eftir stærð.

GERBOLLUR
3dl volgt vatn
70gr smjörlíki
3tsk þurrger
1/2tsk salt
1/2 kardimommudropar ég sleppti þeim.
400gr hveiti
Ég hitaði mjólkina í potti og setti smjörlíkið með og lét það bráðna.
Hnoðaði svo allt vel saman og lét hefast í 45mín
mótið bollur og pennslið með eggi og látið hefast aftur í 20 mín
þá verða .þær svo léttar og góðar
Bakið við 200°c í 10-15mín.

Svo er hér snilldaruppskrift af saltkjöti og baunum á

Saltkjöt og baunir.
Látið kjöt í stóran pott með vatni. Passið að skola kjötið fyrst. Látið suðuna koma upp. Setjið baunir útí, gott er að kaupa baunir sem þarf ekki að leggja í bleyti. Sjóðið í smá stund, setjið rófur, gulrætur lauk og beikon útí og látið sjóða allt saman í 11/2 til 2 tíma... Mér finnst líka allt í lagi að setja kartöflurnar með.Allra best finnst mér að útbúa þetta daginn áður en ég ætla að hafa þetta það er algjör snilld.  Amma Leifa bjó alltaf til soðkökur með saltkjöti. Hér kemur uppskrift af þeim.3 bollar hveitisoð af saltkjötinu Búnir eru til svona klattar, ekki of þykkir og þeir eru látnir sjóða í pottinum í tuttugu mínútur. Verði ykkur hjartanlega að góðu.
Hafdís systir mín gaf mér þessa uppskrift þegar ég var nýbyrjuð að búa.
Mér finnst þetta best í heimi.

Verði ykkur að góðu.

» 18 hafa sagt sína skoðun

17.11.2009 19:22:07 / sibba

Jólabakstur:)

Ég er byrjuð að baka fyrir jólin og langar að deila með ykkur alla vega einni uppskrift

M&M smákökur.

180gr mjúkt smjör eða smjörlíki
150gr púðursykur
90gr sykur
2 egg
2tsk vanilludropar
320gr hveiti
1tsk lyftiduft
100gr m&m með hnetum mulið
og venjulegt m&m til skrauts.

Hrærið vel saman smjör, púðursykur og sykur.
Bætið svo eggjunum saman við einu í einu, setjið því næst dropana útí.
Skellið svo hveitinu og lyftiduftinu saman við og klappið saman höndum heheheh
Ég notaði töfrasprotann til að mylja m&m sem fer í deigið.
setjið svona sirka 9 kökur á hverja plötu þar sem kökurnar leka svolítið út. Mér finnst passlegt að setja fjögur m&m á hverja köku áður en þið skellið þeim ínni í 200c heitann ofnin og bakið í 10mín.

» 19 hafa sagt sína skoðun

16.04.2009 21:58:54 / sibba

Svepparisotto. Geggjað gott:)

Svepparisotto (Erla Anna )

Uppskrift fyrir sex sem sjálfstæður réttur en fyrir átta sem meðlæti:

300 gr. risotto grjón
600 gr. ferskir portobello sveppir
20 gr. þurrkaðir porcini sveppir
20 gr. þurrkaðir blandaðir sveppir
3 hvítlauksrif, söxuð smátt
1 shallot laukur, saxaður smátt
1 rauðlaukur meðalstór – saxaður
2 msk. saxað basil eða ítölsk steinselja
150 gr. smjör við stofuhita
175 gr. parmesan ostur, nýrifinn
75 ml. hvítvín
1 l. kjúklingasoð
7 msk. ólífuolía
Safi úr einni sítrónu
Sjávarsalt

Risotto bíður ekki. Það þarf þolinmæði og alúð og árangurinn verður eftir því.
Þurrkuðu sveppirnir lagðir í bleyti í ½ - 1 l. heitt vatn í 15 – 20 mín.. Sigtið þá sveppina frá og geymið um ½ l. af vatninu. Þerrið sveppina vel og fjarlægið óhreinindi er kunna að leynast í þeim. Saxið sveppina en ekki of smátt. Hitið 1 msk. af ólífuolíunni og steikið saman (þurrkuður)sveppina, hvítlaukinn og shallot laukinn. Þegar laukurinn hefur tekið lit hellið þá helmingnum af sveppavatninu yfir og sjóðið niður þar til eftir er u.þ.b ein msk. af vökva. Skerið portobello sveppina niður en ekki of smátt. Hitið 4 msk. af olíu á pönnu. Þegar reykur byrjar að myndast setjið sveppina út í og steikið í 15 – 20 mín.. Hrærið stöðug í á meðan. Sveppirnir verða nánast svartir á lit. Blandið nú öllum sveppunum saman, bætið í salti og pipar og hrærið. Bætið í kryddjurtum og sítrónusafa. Haldið heitu. Allt fram að þessu má gera fyrirfram.

Hitið kjúklingasoðið og kannið hvort það smakkast vel. Bragðbætið eftir þörfum. Bræðið helminginn af smjörinu og afganginn af ólífuolíunni í þykkbotna potti. Mýkið laukinn í fitunni – tekur 15 – 20 mín.. Varist að hann brenni ekki. Takið pottinn af eldinum og bætið grjónunum út í og hrærið vel þannig að grjónin velkist vel upp úr fitunni. Setjið aftur á hitann og bætið í afgangnum af sveppavatninum og tvær ausur af kjúlingasoði. Látið sjóða varlega og hrærið stanslaust í á meðan grjónin sjúga í sig nánast allan vökva. Haldið áfram að bæta í soði þegar vantar þar til nánast allt soðið er búið. Tekur 15 – 20 mín. Grjónin eru nú “al dente” en kremuð. Bætið afgangnum af smjörinu út í í litlum bitum, setjið sveppina út í ,vínið og ostinn. Varist að hræra of mikið á þessu stigi. Borðið strax.

"Það sem ég gerði öðruvísi var:
Ég notaði alla pakkann af risotto grjónunum eða 500 grömm.
Ég notaði 150 gr af portobella sveppunum en 450 gr af venjulegum sveppum
Ég notaði venjulegan lauk í stað shallotlauksins"

» 18 hafa sagt sína skoðun

16.04.2009 21:55:28 / sibba

Appelsínu ostakaka. Fékk þessa uppskrift hjá Erlu Önnu vinkonu.

Appelsínuostakaka

1 bolli hafrakexmylsna (Haust)
3 msk sykur
5 msk smjör brætt

fylling:
750 g rjómaostur
0,8 bolli púðursykur
3 stk egg
2 tsk vanilludropar
1 tsk appelsínuhýði rifið
0,5 bolli hnetur smátt saxaðar

Matreiðsluleiðbeiningar
Hitið ofninn í 175'C. Blandið saman kexmylsnu, smjöri og sykri, þrýstið í botninn á 24 sm. klemmuformi. Hrærið vel saman rjómaost og púðursykur. Bætið eggjunum í einu í einu og hrærið vel í á milli. Blandið vanilludropum í og þá appelsínuhýði og hnetum. Hellið yfir kexbotninn og bakið í 35-45 mín. Kælið vel áður en tekið úr forminu.

"það sem ég gerði öðruvísi:
Ég notaði meira en eina teskeið af rifnu appelsínuhýðinu. Ætli það hafi ekki verið nær 3 tsk.
Ég setti ekki saxaðar hnetur út í fyllinguna heldur ofan á kökuna á endana til skreytingar ásamt súkkulaðispænum. Og það var ekki hálfur bolli af hnetum, bara rétt svona til að það næði allan hringinn á kökuna.
Það sem ég myndi gera öðruvísi næst:
Setja minni sykur í kexbotninn, þess vegna helmingi minna.

» 17 hafa sagt sína skoðun

07.04.2009 13:05:19 / sibba

Musaka serbneskt

Hér kemur uppskrift af serbnesku Musaka. Þetta er alveg svakalega gott.

Musaka (Díjana)

1-2 laukar
1 bolli hrísgrjón (ósoðin)
400gr hakk (við notuðum blandað hakk)
1msk Aromat
1tsk paprikuduft
Pipar og salt
Laukur steiktur á pönnu þangað til hann verður glær, grjón sett saman við og látið malla í 5mín svo er hakkið steikt og sett allt saman.

1kg Kartöflur skornar í sneiðar (ósoðnar)
2 egg
½-1 lítri mjólk og vatn til helminga

Þetta er svo sett í eldfast form. Kartöflur á botninn, hakk ofan á, kartöflur og hakk…. Hrærið saman egg og vökva og hellið yfir allt saman.
180°c hafið í ofni þangað til allur vökvi er farinn og toppurinn er gullinn. Sirka 60mín

» 17 hafa sagt sína skoðun

Síður: 1 2 3

Klukkan

Dagatal

Öllu blandað saman í skál og borið fram í holu kúlubrauði (t.d. munkabrauð) Ég hef líka borið þetta fram með snittubrauði.

Appelsínuostakaka1 bolli hafrakexmylsna (Haust)3 msk sykur 5 msk smjör brætt fylling: 750 g rjómaostur 0,8 bolli púðursykur 3 stk egg 2 tsk vanilludropar 1 tsk appelsínuhýði rifið 0,5 bolli hnetur smátt saxaðar Matreiðsluleiðbeiningar

Appelsínuostakaka

1 bolli hafrakexmylsna (Haust)
3 msk sykur
5 msk smjör brætt

fylling:
750 g rjómaostur
0,8 bolli púðursykur
3 stk egg
2 tsk vanilludropar
1 tsk appelsínuhýði rifið
0,5 bolli hnetur smátt saxaðar

Matreiðsluleiðbeiningar